LE ERBE SPONTANEE IN CUCINA

Varietà di erbe spontanee

Siamo in piena primavera e la natura da i suoi primi frutti!

Io amo particolarmente questa stagione per la temperatura meravigliosa,  ma soprattutto perché posso raccogliere le erbe spontanee che poi utilizzo per buonissime preparazioni in cucina!
Ecco quali sono:

FOGLIE DI PRIMULA

GERMOGLI DI ORTICA

MENTUCCIA

GERMOGLI DI LUPPOLO

Queste sono quelle che io raccolgo, e che preferisco come gusto, ovviamente ce ne sono molte altre come borragine, tarassaco, cicoria, carote selvatiche ecc...
Cosa molto importante è raccogliere le erbe spontanee solamente se si è sicuri di ciò che si coglie!
Ma come si possono utilzzare in cucina queste delizie?bhe, in tantissimi modi!Per esempio potete usare i germogli di ortica per fare un' ottima frittata, oppure mischiando più erbe con della ricotta potete fare un buonissimo ripieno per i ravioli, potete mangiare i germogli di luppolo bolliti, conditi con olio sale e accompagnati con le uova sode, si possono fare risotti e vari tipi di frittelle.
Nel prossimo post vi mostrerò alcune ricette che mi sono state tramandate dalla mia fantastica mamma, e alcune di mia invenzione!!
Sito consigliato:www.elicriso.it