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Questa ricetta mi ricorda tanto la mia infanzia, infatti mia madre me la preparava sempre in primavera..che bei ricordi!!
La robinia pseudoacacia e una pianta molto diffusa in italia, ed in primavera, produce moltissimi fiori dal profumo dolce e dal gusto delicatissimo.
Ingredienti:
- 75 gr di farina setacciata
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- Sale q.b
- Fiori di robinia
Per prima cosa preparare la pastella mettendo la farina setacciata in una ciotola, versare il latte a filo mescolando energicamente con una frusta, prestando attenzione che non si formino grumi. Aggiungere l' uovo sempre sbattendo e il sale. Lasciare riposare mezz'oretta.
In una padella far scaldare bene l' olio di semi, immergere i fiori lavati e lasciati asciugare su di un canovaccio, uno alla volta nella pastella lasciando colare quella in eccesso, friggerli nell' olio fino a che non saranno dorati e poi farli sgocciolare su carta assorbente.
Servire caldi.
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